El lechazo asado en horno de leña es una de las grandes joyas de la cocina castellana: producto de calidad, asado lento y sabor limpio. En Castillo de Izán lo vivimos como una experiencia completa —ideal para una comida especial, una celebración o una parada gastronómica si viajas por la A-1— con entrantes tradicionales y postres de toda la vida.
El lechazo: tradición, sencillez y un ritual que sabe a Castilla
Hay platos que no necesitan artificios. El lechazo asado es uno de ellos: el protagonismo lo tiene el producto, y el horno de leña pone el resto. Por eso, cuando te apetece “comer como se ha comido siempre”, este plato se convierte en una apuesta segura.
En Castillo de Izán, el lechazo es el plato estrella, asado lentamente en horno de leña para lograr ese contraste que enamora: crujiente por fuera y jugoso por dentro.
El horno de leña: el corazón del asado
El horno de leña no es solo una forma de cocinar: es una forma de dar tiempo al plato. Y en el lechazo, el tiempo se nota.
- Sabor: un tostado y un aroma característicos.
- Textura: piel dorada y carne tierna.
- Cocción lenta: una experiencia auténtica, sin “disfrazar” el producto.
Qué pedir para empezar (y entrar en modo castellano)
Si vienes con hambre (o con ganas de disfrutar), estos entrantes son una antesala perfecta:
- Croquetas cremosas de ibérico
- Morcilla de Aranda con pimientos
- Paleta ibérica
- Huevos rotos con gambón al ajillo
- Puerros confitados a la brasa con romesco
- Ensalada especial con pimientos al horno de leña
Y si vienes directo a lo importante, aquí manda el horno:
- Cuarto de lechazo asado al horno de leña (y opción de 1/2 cuarto)
- Chuletillas de lechazo a la brasa
Puedes ver la carta completa aquí: https://castillodeizan.com/carta/
Menú Castillo: la experiencia completa (ideal para acertar)
Si buscas una comida “redonda” —sin pensar demasiado— existe una opción muy castellana: el Menú Castillo, que reúne entrantes, lechazo, postre y bodega.
Tip: si vais varios, este formato ayuda a disfrutar sin complicaciones y con el lechazo como protagonista.
Consulta todos los menús disponibles en nuestra sección Menú de Grupos.
Una parada perfecta si viajas por la A-1
Porque no es “un alto para salir del paso”, sino un plan: comer muy bien y disfrutar de una cocina castellana con identidad. Si estás buscando restaurante en la A-1 y te apetece una experiencia auténtica, aquí la parada cobra sentido.
También para celebraciones… y bodas con sello castellano
El lechazo no solo es un plato: también es un motivo de reunión. Si estás pensando en celebrar (cumpleaños, comida familiar, evento) o incluso en organizar una boda, Castillo de Izán es un lugar con carácter para un día especial.
Descubre más sobre celebraciones y bodas aquí: Castillo de Izán: bodas y celebraciones especiales.
Reservas y contacto
- Teléfono: +34 947 544 280
- Email: info@castillodeizam.com
- Horario: L, M, X, J de 9:00h a 18:00h · V, S de 9:00h a 23:00h · D de 9:00h a 18:00h
El lechazo asado es un plato tradicional castellano elaborado con cordero muy joven y cocinado lentamente, normalmente en horno de leña. Su gracia está en la sencillez: buen producto, cocción lenta y un sabor limpio que destaca por sí solo.
Aporta un asado más pausado y un tostado característico, con textura exterior dorada e interior jugoso. Además, suma aroma y un punto rústico muy asociado a la cocina castellana.
Sí, especialmente en fines de semana, festivos o si venís en grupo. Reservar ayuda a asegurar mesa y a que la experiencia sea más cómoda.
Entrantes castellanos como croquetas, embutidos tradicionales o platos de huerta a la brasa. La idea es abrir apetito sin tapar el protagonista.
Sí, es una parada gastronómica ideal si buscas restaurante en la A-1 para comer con calma y disfrutar de cocina castellana.
