🌱 Septiembre: el inicio del espectáculo gastronómico
Septiembre es un mes de transición. Los días aún guardan el calor del verano, pero las noches empiezan a refrescar. Los campos de la Ribera del Duero se llenan de actividad: las uvas alcanzan su punto óptimo de maduración y la vendimia está a la vuelta de la esquina.
Es el momento perfecto para acercarse a nuestra tierra y descubrir los productos de temporada, esos que no encontrarás en otro momento del año y que inspiran la cocina de El Castillo de Izán.
🥗 Los ingredientes que protagonizan septiembre
Uvas de la Ribera 🍇
Aún en la viña, listas para ser recogidas en pocas semanas. Son el símbolo de este mes y el preludio de los grandes vinos.
Setas tempranas 🍄
Cuando las lluvias llegan, las primeras setas asoman en los pinares. En nuestra cocina se convierten en risottos y guarniciones llenas de aroma.
Calabazas y hortalizas 🎃
Ideales para cremas templadas que reconfortan al final del día.
Frutas de temporada 🍏🍑
Manzanas, peras y ciruelas en su punto justo para postres caseros.
🍽️ Cómo los convertimos en platos
Cada septiembre, nuestro chef diseña un menú especial para que nuestros comensales puedan disfrutar de la esencia de la estación.
- Pastel de setas para abrir boca.
- Bacalao confitado sobre pisto, un clásico que nunca falla.
- Lechazo Asado en horno de leña, nuestro plato estrella que nunca puede faltar.
- Postres con frutas de temporada, siempre elaborados en casa.
👨🍳 Sugerencia del chef: maridar el menú con un tinto joven de nuestra bodega, como Vega Izán, para completar la experiencia.
🍷 Septiembre, antesala de la vendimia
El mes que viene nuestro blog se llenará de historias sobre la vendimia en la Ribera del Duero: hablaremos de cómo se vive en la zona, qué vinos nacen de esta tierra y te daremos ideas de recetas para maridar con el vino nuevo.
🔗 Lecturas recomendadas en nuestro blog
✅ Ven a vivir el sabor de septiembre
Si quieres probar estos productos en su mejor momento, reserva tu mesa en El Castillo de Izán y disfruta de un menú que celebra la llegada del otoño.
